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农产品加工的范围相当广泛，主要包括以下几个方面。
1、粮食及制品加工：如稻谷加工成大米，高粱、玉米等加工成面粉或淀粉等，这些加工产品包括大米、面粉、玉米淀粉等，还包括面包、饼干等食品的加工。
2、油料作物加工：如油脂提取和油料饼的加工利用等，这些加工产品包括植物油（如菜籽油、花生油等）以及油料饼粕等，还包括相关的副产品如磷脂、蛋白粉等。
3、水果加工：包括水果的清洗、分级、去皮去核、切片、干燥等处理过程，加工产品包括水果罐头、果汁饮料等，还包括水果干制品和果酒酿造等。
4、蔬菜加工：包括蔬菜的清洗、去皮去根处理以及切割等处理过程，加工产品包括蔬菜罐头、蔬菜汁饮料等，还包括蔬菜干制品和蔬菜腌制食品等。
5、畜禽水产品加工：包括肉类加工（如屠宰分割、肉制品加工等）、水产品加工（如鱼类的冷冻和加工等），这些加工产品包括各种肉类制品（如火腿、腊肉等）和水产品（如鱼罐头等），还包括相关的副产品如动物油脂等。
除了以上几个方面，农产品加工还包括中药材的加工以及特色农产品的加工等，这些特色农产品可能因地域和气候条件的不同而有所差异，农产品加工的范围广泛且多样，涵盖了多个领域和子行业，具体的农产品加工范围可能会因实际情况而有所不同，建议咨询相关领域的专业人士获取更多信息。